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CHOCOLAT: RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE
CHOCOLAT: RECETTES ET TECHNIQUES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE
FERRANDI
Editeur : FLAMMARION
Date de parution : /10/2019

Prix : 29.90 €

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Résumé

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception !

Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat...
Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.

Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux...
Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.


Infos Descriptives
  • Ean
    9782081493209
  • Editeur
    FLAMMARION
  • Date de parution
    /10/2019
  • Format
    0x0