Association des Compagnons du devoir et du tour de France

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LEVAIN A LA FOLIE
LEVAIN A LA FOLIE
Anita SUMER
Editeur : LANNOO
Date de parution : 06/2020

Prix : 29.99 €

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Résumé

Le premier ouvrage complet sur la façon la plus ancienne et la plus saine de fabriquer son pain.

Du levain-chef ou « starter » pour la pâte de base à son utilisation dans 45 recettes.

Récompensé du Prix 2019 du « Meilleur livre sur le pain » par les Gourmand Awards, le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Anita Sumer, boulangère slovène artisanale, révèle dans son livre magnifiquement illustré les secrets du délicieux pain de nos grands-parents.

Elle fabrique non seulement du pain, mais confectionne aussi d'autres recettes salées et sucrées telles que pizza, pain aux herbes, pain aux bananes, beignets, brioche et biscuits. En plus de ses 45 recettes, vous trouverez une introduction détaillée sur la façon de fabriquer le levain-chef et de préparer ensuite la pâte, sur ce qui peut mal tourner et comment y remédier.


Infos Descriptives
  • Ean
    9789401469203
  • Editeur
    LANNOO
  • Date de parution
    06/2020
  • Format
    201x257