Véritable encyclopédie vivante, l’album de Pomologie est une référence incontournable pour la compréhension et la valorisation du patrimoine fruitier belge.
Dans ce deuxième tome, Alexandre Bivort, fort de l’héritage de Van Mons, poursuit son inventaire des variétés fruitières après un mot adressé à ses abonnés. Il s’attache à décrire la diversité des espèces et les subtiles nuances de goût, de couleur et de texture qui caractérisent chaque fruit — fraises, framboises, nèfles, pêches, et bien sûr poires. Ce volume témoigne de la patience, de la curiosité et de l’expertise de Bivort, engagé à faire connaître les richesses de la nature cultivée.