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Figures de cuisiniers - de l'artisan a l'assembleur
Cyrille laporte
ESSAIS CUISINE
Cet ouvrage montre les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France et focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.
26,00 €
EAN
9782406149064
Éditeur
CLASSIQ GARNIER
Collection
Histoire des techniques
Date de parution
20/09/2023
Format
20 mm x 220 mm x 150 mm
Nombre de pages
240
26,00 €
Disponible sous 3/4 jours
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