Le nouveau livre de Daniel Caroff, auteur du Guide Terre vivante de la naturopathie.
Avec de nombreuses explications sur l'alimentation saine et la cuisine végétarienne : quels sont les principes de base de la nutrition, comment éviter les carences, qu'est-ce que l'alimentation vivante, la macrobiotique ? Comment composer un repas ? Que faut-il penser des cures détox ? Les compléments alimentaires sont-ils indispensables ? Doit-on vraiement prendre "un petit déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un dîner de mendiant", comme on l'entend souvent ?

Mais aussi tout sur les céréales, les légumineuses, les légumes, les produits lactofermentés, les aromates et épices, les boissons santé comme le kéfir...

Dans la seconde partie du livre sont proposées environ 120 recettes et leurs vairantes, créées par une cheffe spécialisée en cuisine végétarienne : petits déjeunes, en-cas et tartinades, entrées, salades, soupes, sauces, céréales, plats riches en protéines végétales, accompagnements, desserts. Pour chaque recette, "Le + naturo" permet de bien comprendre les bienfaits apportés par les aliments qui la composent.

Un livre qui stimule la créativité, l'adaptation et l'autonomie en cuisine !