Aliment de base, ancestral, le pain revient au centre de toutes les
attentions ! Nombreux sont ceux qui souhaitent se lancer dans sa
fabrication. Encore faut-il maîtriser les bases : choisir des
ingrédients de qualité, effectuer les bons gestes (pétrissage, pointage,
façonnage…), réussir la cuisson. Dans ce livre, on démarre avec des
pains simples pour « se faire la main » puis on élargit sa gamme de
recettes avec des pains créatifs, des pains d’ailleurs, des pains
santé, des pains gourmands et même quelques viennoiseries !
Au sommaire : Les étapes de fabrication en images – Les baguettes
– Les pains traditionnels – Les pains d’ailleurs – Les pains spécial
apéro – Les pains pour le goûter – Les pains de fête - Les pains forme
et bien-être